Dünyanın belki de en kendine has ülkesi İzlanda’nın doğası, yerlilere ilham kaynağı olmaya devam ediyor. Sınırlı kaynaklar, her şeyde olduğu gibi yemek söz konusu olduğunda da yeni ve yaratıcı yolları beraberinde getiriyor. Laugarvatn kasabasında, kızgın sularla çevrili toprağın altında pişirilen ekmek, bunun en güzel örneklerinden biri.

ekmek2

Kasaba, Altın Çember olarak anılan ve Thingvellir Ulusal Parkı, Gulfoss Şelalesi ve Geysir’in de aralarında bulunduğu ülkenin en turistik hattında yer alıyor. Sınırları içinde yer alan üç büyük yer altı kaynağı, irili ufaklı birçok delikten dışarı çıkıyor. Viktor Sveinsson’da sıcaklığı 100 dereceyi bulan bu suyu ekmek pişirmek için kullanıyor. Sıra dışı fırıncı, ilk önce toprağı biraz kazıyor. Ardından kaynamakta olan suyun içine, kapağını sıkıca kapattığı ve toprakla temas etmeyeceğini garantilediği içi hamur dolu tenceresini koyuyor. Ardından da tencerenin üzerini yine toprakla kapatıyor.

24 saatin sonunda kek gibi görünen ve kolayca kesilen rúgbrauð ekmeği hazır. Afiyet olsun!

VİDEO